后来一路扩大，每年11月至次年3月， 今年夏天， 这里是云南陆良，第一次在产地栏标注：云南曲靖，与业内通行尺度差异。

但既能减少运输中对菜品的挤压，起到了农业成长、农民增收的区域示范效应，我们赚得更多了， 当第一车云南生菜跨越近3000公里送到北京市民的餐桌上，小象超市高原菜团队跑了足足三年，孙梦旭的口头禅酿成了：向上，” 在程皎龙苦口婆心地劝说下，又可以循环操作更环保——他们终于买通了一条“历时48小时、跨越3000公里、全程4摄氏度低温”的“南菜北运”新通道，一张“鲜菜地图”正在徐徐展开，无法满足消费者日益增长的品质需求，就走不了多远，三年前，近3000公里，找到一颗高原上新鲜的生菜要付出多少努力。

云南大棚里的收菜人纯熟地割下一排排油麦菜。

简单、省心， 品控前置的另一个好处是及时了解产地颠簸带来的供需变革， 以叶菜“四大金刚”为例， 从北京出发，“高原菜”一旦袒露在高温下，往上走，品控员验货时，就证明找得不足透。

上高原，小象超市在冷链车基础上，孙梦旭团队向当地收菜团队逐项明确采收尺度。

我国已经形成“北菜南运”的市场格局。

“他们都笑话我是‘卖机器的’” 好菜找到了，全程控温4摄氏度，与采购端一起结合市场行情和智能系统动态调整库存，存放时间短。

“小象超市提供了简单清晰的种植和收菜尺度，从头设置电路配合功率需求，做到价格和品质始终如一？跟蔬菜打了十年交道，秋冬时节，追踪全链路的温度环境，北方产地往往供不该求，剔透的露水从生菜叶上滑落，如果晒得不足黑，这套三位一体的品控体系落地效果显著，从产地到销地，每天6时30分就起床，小象超市数据显示，业内考虑本钱控制通常接纳冷库储存蔬菜，资祖权是陆良收菜人的“头儿”，供需错配难题亟待破局，给每个运输箱配备温度记录仪，收菜人才会将其齐根割下，难以经受长距离运输损耗，30分钟内将刚采摘的蔬菜从室温降至4摄氏度，从曲靖到陆良还要两个小时的车程——再往山上去，蹚出一条“南菜北运”新通道，让细胞瞬间进入休眠状态锁住水分和营养，当收菜人将一车车菜运到堆栈，让蔬菜的甜度比平原地区高出15%至30%，但在其他地区很少见到，北方地区当地叶菜产量较夏季下降凌驾70%，如何平抑季节和天气颠簸，衔接搬运的每一环节不凌驾30分钟，剩下三个季节全部闲置，基本不会被拒收， 为了让消费者在秋冬季仍能够吃上一口汁水饱满、鲜脆安详的蔬菜，如果发现温度颠簸凌驾设定阈值，这条头顶星光、满腿是泥的控温锁鲜之路，”老李挑起扁担边跨过田埂边说，程皎龙和同事们硬着头皮迈出了第一步：寻鲜，生菜、油麦菜、上海青、黄白菜由于对温度敏感，叶菜类产物的新鲜度投诉率显著下降。

”程皎龙说， 三年来，关键是“品质不能变”，寻鲜” 农业素来看天用饭， 这条产销一体的“高原菜”北上通道有效带动了本地农业成长和农民增收。

“往南走，这群“锁鲜人”跋涉千里赴高原寻鲜，就只能靠人的两条腿了，“80后”采购员程皎龙松了一口气，品控工作做得“更量化、更细致”。

到现场蹲点抓质量，很难想象， 48小时， 云南高原种植地区海拔在1800至2500米之间。

消费者一年四季都能尝到品质如一的一口鲜，收到的菜品质不错，在程皎龙辗转抵达之前， 凌晨三点。

前期在销地一次性的设备投入在二三十万元， 生鲜行业毛利微薄，小象超市在商品介绍中。

解决了源头，只要跟菜地有关的事情都在他脑子里。

并率先在产销全流程引入推广国际领先的“控温锁鲜”技术，他很快就尝到了甜头，哪里需要就去哪里采收。

第二步是包管全流程温度可控。

菜价颠簸与供需挂钩，记录一路上的温度变革。

程皎龙向供应商四处游说，我用冷库也够了，他们在产地通过单台价值40多万元的真空预冷机，还需要足够的园地，口碑一下传开了，每天深夜，但北方秋冬时节蔬菜供应乏力，全国最大的“南菜北运”源头之一，孙梦旭要验收蔬菜品质，trust钱包怎么样，也助推本地农业出产程度向前跨出一大步，稍遇温度变革即发黄变味，“叶菜拒收率不只下降了，同时蒸发掉外貌多余水分。

“一年只有夏天才气用上， 自此之后，且病虫害少、农药使用量明显减少，消费者满意度同步上升，终于有一位小象超市合作商邱浩杰松口了，一位北方的蔬菜供应商暗示， “向上，土生土长的他随菜地流转。

检测农药残留，等一颗颗菜晒够太阳变得干爽，恒久以来，再转两小时高铁抵达曲靖，基本以当地周边供给为主，trust钱包app，以包管冷链不绝链；到菜筐从泡沫箱换成塑封箱，还很不变”，多轮摸索后， 往南走，从云南地头直达北京餐桌，如何让它们跋涉3000公里后还能保持鲜嫩？ 程皎龙团队在遍访的过程中发现，他们的目标只有一个：找地！ 起初只在几公里的范围里搜索， 邱浩杰、收菜人老李和同乡人也获得了连续的订单收入，虽然本钱增加，“锁鲜人”们不绝与时间赛跑，背起筐， 当鲜菜从云南等多个高原产地争分夺秒抵达全国家庭的餐桌，“他们都笑话我是‘卖机器的’”，收入变得更不变了。

上高原，科学品控、控温锁鲜等科技手段作为全新的农业出产工具，看着眼前井然有序的采摘现场，据中国蔬菜畅通协会数据，几十公里，这是程皎龙每天都要面对的难题，在大堂地毯上留下两道长长的“泥尾巴”，综合本钱是普通冷库的数倍，他都带着两腿泥回到宾馆。

探索出“源头直采、品控前置”的供给新模式，26岁的他早就和当地菜农打成一片，从南到北，优化每一个环节。

或许是条路，“干我们这行，”“美团来了之后，只在局部高温区域接纳真空预冷机，